自制芝麻醬撈冷烏冬

之前食冷烏冬或冷麵都食到寡寡地，後來凍肉店嘅老闆娘介紹

我試整尼個芝麻醬撈冷烏冬，方法簡單又易整，酸酸甜甜都幾

開胃嫁！

材料有：– 1 ）“真打”牌，稻庭風芝麻醬；

2）“mizkan”芝麻醬（味道帶鹹、偏酸）；

3）“大吉”牌，（蒲鉾）蟹柳；

4）即食蟹子；

5）日式急凍即食“玉子”（甜蛋）。

做法：– 先張烏冬、蟹柳淥一淥（不須放鹽），隔水後烏冬

  放入雪櫃雪凍；（約莫雪 8 分鐘就可以），然後張

  “玉子”切條，蟹柳只要手撕就可以了。

食嘅時候先放芝麻醬在烏冬上，再放蟹柳絲、玉子條及蟹子

撈均就可以了，不須放其他調味料調味；因為芝麻醬本身味

道帶鹹、偏酸，所以撈均後味道便足夠了。

另外，因為“玉子”本身帶甜，若不喜歡食起上嚟甜甜酸酸尼

種感覺，建議千祈唔好放。