這篇或許是我在 Yahoo 最終能夠 post 的日誌了！因為明天 Yahoo
Blog 就不能 post 了！再會了！
作為終結就介紹大家食豪 D 啦 – 煎鵝肝配炒意粉及鵝肝炒飯！
（其實都好平嘅，有無諗過用 $80 就可以係屋企享用 2 塊鵝肝呢？
一 Pad 2 件的 “FEYEL - Alsace 1811” 鵝肝售約 $80 蚊，我上仲要係
“惠康”見過。而且做法簡單！在家享用鵝肝？無難道
！）
材料：–
a) “FEYEL - Alsace 1811” 鵝肝 1 Pad;
b) 意粉 1 包（足夠 4-5 人份）；
c) 牛油 “President – Salted 有鹽 ”
e) 蒜頭 / （嗜辣的可放黑椒 / 指天椒） 適量
做法： –
1) 先淥好意粉！（水滾，放鹽、放意粉）；
2)i) 淥至意粉有點軟身，撈起，放在筲箕沖一下凍水，令意粉
降温之餘會更爽。然後隔水備用。又或者用西式方法處理：
ii) 撈起意粉放在筲箕中，襯意粉在未冷卻前揸上牛油，
備用；
3) 在冰隔中取出雪凍了的鵝肝，剪開包裝，備用；因為鵝肝
並不能在室温放得太耐（會令鵝肝太淋 / 太軟）。又或者
你可以在鵝肝兩面上點生粉，待會煎！（不放也可）；
4) 將蒜頭切碎 / 切片，準備一大片牛油“President – Salted ” ；
5) 如果你想炒得 D 意粉更香，又唔怕鵝肝唔太熱，可充份利用
鵝肝油（因為鵝肝油太多了、又香）；又或者你煮得快手的
話，可用一邊爐，用慢火煎鵝肝（切記鑊不能太熱，只可用
細火 / 慢火，慢慢煎；煎至表面香香地才可反轉另一面煎！）
待鵝肝出油了當兩面都煎香了，便將鵝肝上碟；倒些鵝肝油
到另一邊爐，放牛油、蒜片、鹽及意粉炒（嗜辣的可放黑椒 /
少少指天椒）。
意粉炒一回就可上碟嘆！正呀~
另外想介紹埋尼隻平平地嚟自美國 加洲 California 嘅白酒
牌子 “MIRASSOU” 嘅 PINOT GRGIO, 都幾抵飲嫁，唔太甜
，價錢約 hkd89 / 支（若超市做 promotion 更抵）！
我自己認為開蓋後，將支酒放冰筒上抖 45~60分鐘飲用更好！
http://www.mirassou.com/
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鵝肝炒飯
材料：–
a) “FEYEL - Alsace 1811” 鵝肝 1 Pad;
b) 飯（雪了一晩，會更好，因為會更乾身。）
a) “FEYEL - Alsace 1811” 鵝肝 1 Pad;
b) 飯（雪了一晩，會更好，因為會更乾身。）
1) 在雪櫃取出雪凍了的鵝肝，切粒用慢火炒一回，待鵝肝出油
後，將鵝肝油與鵝肝分開，鵝肝備用；
2) 開爐，鑊熱後放適量油，油滾後放飯炒再加鵝肝油炒，炒至
飯金黃再放鵝肝炒一吓，便可上碟。
後，將鵝肝油與鵝肝分開，鵝肝備用；
2) 開爐，鑊熱後放適量油，油滾後放飯炒再加鵝肝油炒，炒至
飯金黃再放鵝肝炒一吓，便可上碟。
P.S. : 多謝大家觀賞我的網頁
！多謝支持我及估勵過我的網友！特別是好友：SaSa；網友： Always 及 素描男！
別了 Yahoo Blog
, 寫了 5 年真的很不捨……不竟牠陪伴我過渡了這起起落落、有開心、有傷心及層經失落的歳月，這段
日子裏包含太多珍貴回憶了！再次多謝大家！
若大家想再次搵到加得氏，可到以下網頁：–
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成長於慈雲山的加得氏 / (加得氏)
http://kataxs603.blogspot.hk/
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