天時暑熱，想自制 D 有益又健康嘅凍飲、甜品比老公同仔仔食，
於是逛超市時便買咗–“桂花”嚟試試。因為貪佢可以止咳化痰又潤肺，而且
佢又平、有益、又易整（想像中），於是便買埋大菜絲返屋企試試。
返屋企上網挖挖，發現原來都有幾多關於桂花嘅食譜，最下面有兩個
網址同大家分享（有圖）。既然桂花咁易整，制作過程約 15–30分鐘就 ok
，而且桂花糕好快凝固添！雖然第一次整 D 桂花糕凝固唔到，有少少剉敗感
，不過當佢倆父子都讚–桂花蜜糖好飲嘅時候我就好開心！反正從新整過都
唔駛半個鐘！
桂花有乜功較？飲用桂花泡茶可以消暑降火氣，清香又潤喉；仲可以
止咳化痰、養身潤肺、淨化排毒、消除口臭，亦能消除胃部脹氣不適。桂花
–產地是亞熱帶（中國、日本都有），開小白花，花性溫和，氣味芬芳、清
新，能舒緩焦慮情緒。（這段資料節錄自書本「戀戀花草茶」–作者：
屈凱苓。）
其實沖泡桂花茶好簡單，你只要放適量桂花，水溫無須太高（約
60℃）；沖泡好可加適量蜜糖就更加好味，極之方便！（亦可放入雪櫃當
凍飲！）仔仔飲完桂花蜜糖熱飲，都話喉嚨舒服咗好多。
至於桂花糕制作方法極之簡單，你只須準備：–
1) 桂花 一湯匙∕自己調節
2) 冰糖∕片糖 適量
3) 大菜絲 適量
4) 魚膠粉 少量
☆★其實各材份量要根據你個煲或水嘅份量自己調節，唯獨魚膠粉只要放
少量才能令桂花糕凝固，但如果放得太多，糕會變得好硬身！（如果
無信心，就參照以下網址之份量制作吧！
）☆★去邊道買桂花？我响百佳買尼樽嘅價錢係 $43 蚊，不過去“南貨舖”、
花茶店都可以買到。
桂花糕制作方法：–
i) 先用凍水將大菜絲淹軟，剪碎備用。
ii) 加入一湯匙桂花、冰糖∕片糖、大菜絲煮滾，待水滾起後再放魚膠粉攪
均再煮一鎮。（約煮幾分鐘。）
iii) 待“桂花糖水”涼後，倒入膠模，放入雪櫃便可。
↑第一次這些大菜絲放大少、又無落魚膠粉，所以最終凝固唔到！可惜！↑
↓第二次終於成功啦！好開心！
↓
↓可能大心急，甩模嘅時候崩了！又或且應該再雪耐 D 先得！↓
桂花糕
http://blog.yam.com/ivman/article/7987975
桂花 果凍
http://jacso.hk/kwanlee/35860/2010/06/11/242071
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