今日學整–白之戀人 （曲奇）

            尼 D 就係我今日學整嘅作品–白之戀人曲奇！個樣係咪好得呢？

但實制上，佢嘅味道只不過係普通過唔普通嘅牛油曲奇！跟本同白之戀人

嘅味道沾唔到邊！唉……我好 disappointed……雖然佢嘅味道係 ok，而

我亦都明解係無可能做到同白之戀人嘅味道完全相同，但諗唔到會差十萬

九千七哩囉！北海道嘅白 の戀人朱古力我好掛住你嘅味道呀………

        當然用料係最關健嘅原素啦，but anyway, 响尼道我都公開一吓個

用料份量同做法，等大家可以試試做，又或且容匯貫通一下！


白之戀人曲奇制作方法及用料：–

餅料         ：    1) 牛油        72g（我個人認為牛油應選用靚嘅日本牛油）
約 24塊           2) 糖霜       80g
                      3) 蛋白       50g
                      4) 低根麵粉 68g

白朱古力忌廉： 1) 無鹽牛油 40g（我個人認為做白朱古力忌廉嘅牛油，應

                                              該選用重牛奶味嘅日本牛油）

                     2) 糖霜       12g (糖霜最好減半至 6g，因為白朱古力本

                                              身已經偏甜，仲於咁多？甜死！）

                     3) 白朱古力 100g（白朱古力為主要味道，所以一定要簡

                                               香滑重奶味，如果唔係就好似我今日

                                               嘅作品咁失敗，完全比牛油味淹蓋晒）


做法：–

1) 牛油加入糖霜一起打至轉淡色，並變成為一嚿。

2) 蛋白慢慢分段加入攪拌至光滑及散開。

3) 將篩過之低根麵粉加入攪拌。 

 4) 先鋪上焗爐紙在模板之底，然後將攪拌好之麵糊刎在方形模板之上（可自

     選模板之形狀），並將多餘之麵糊刮走；之後小心拎起膠模，將有麵糊的

     焗爐紙一并準備放入預熱了焗爐。 

5) 記得先將焗爐預熱，之後再放入焗爐用 150℃∕160℃，焗約 10 分鐘至

    邊變金黃色，待冷備用。（然後重覆步驟至焗起所有餅料為止。）

6）做白朱古力忌廉：牛油加入糖霜打至淡色，再加入完全溶化了的白朱古力

                          攪均；然後再將白朱古力忌廉刎在鋪好焗爐紙的方形模

                          板之上，並將餘之忌廉刮走，放入雪櫃備用。（步驟跟

                          做餅料時一樣，重覆步驟至忌廉用完為止。）

7) 待餅完全冷卻後再將雪凍了的白朱古力忌廉餡放在兩餅中間，輕輕夾起便

    完成。

        落“拱”多牛油係咪想肥死？！係呀！哈哈…乜你依家先知整 cookie

要落“拱”多牛油同糖嫁咩！噢！Too late la~哈哈…